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Exemple de cocktail :

(durée 1 heure )

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BOISSONS :

Soupe Champenoise

 Soupe de fruit à la framboise (sans alcool)

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REDUCTIONS SALEES :

Compotée de légumes grillées et perles de chèvre

Tartare de saumon à la crème de roquette

Carpaccio de boeuf à la noisette

Brouillade au saumon fumé

Galette de blé noir au thon

Bouchée de saint jacques deglacée au balsamic blanc

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REDUCTIONS SUCREES :

Brunoise de fruits frais

Macarons 

Tiramisu à la framboise

Bouchée de crumble pommes

LES CONSEILS DU PANIER VERT :

Cocktail Apéritif :

Durée 1 heure 

Prévoir entre 10 et 12 pièces par personne

2 coupes (24 cl) par personne

Durée 2 heures

Prévoir entre 12 et 16 pièces par personne

3 coupes (36 cl) par personne

Cocktail dinatoire :

(destiné à remplacer un repas)

Prévoir au minimum 16 pièces par personne